حساء البطاطا الحلوة والفول السوداني مع حبوب الفردوس

هذه الحساء الغني والنكهة هو مزيج مريح من زبدة الفول السوداني الكريمية والبطاطا الحلوة الطرية، معطرة بالتوابل العطرية الفريدة لحبوب الفردوس. غالبًا ما يُستمتع به في مناطق مختلفة من أفريقيا، يجمع هذا الحساء بين دفء التوابل المحمصة وقوة البقوليات، مما يخلق وعاءً لذيذًا ومُرضيًا. تضيف حبوب الفردوس نكهة فلفلية مميزة تكمل قاعدة الفول السوداني بشكل مثالي، مما يجعله مريحًا وقليلًا من الغرابة. سهل التحضير ومليء بالنكهات الجريئة، هذا الطبق مثالي للتدفئة في الأيام الباردة أو لتقديمه كوجبة مغذية وحيوية في أي وقت من السنة.

المكونات

• 2 رطل بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة الهندية الكاملة (أو 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة)
• 1 ملعقة صغيرة حبوب الفردوس 
• 1 بصلة، مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 3 فصوص ثوم
• 3 1/2 أكواب مرق خضار
• 2 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
• زيت الطهي أو الزبدة للقلي السريع

معدات

• Dutch Oven كبير مطلي بالمينا
• مقلاة من الحديد الزهر

التعليمات

1. في مقلاة صغيرة من الحديد المصبوب الجاف على نار متوسطة، حمّص Grains of Paradise وبذور الكزبرة حتى تفوح رائحتهما، حوالي 1–2 دقيقة. أزلها من على النار واطحنها باستخدام هاون ومدقة أو مطحنة توابل. ضعها جانبًا، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة للتزيين لاحقًا.
2. في Dutch oven كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الملح، والسكر البني وقلّب حتى يصبح شفافًا، حوالي 3–5 دقائق.
3. أضف الثوم إلى البصل واطبخ لمدة 1–2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته. حرّك معظم Grains of Paradise المطحونة والكزبرة.
4. أضف البطاطا الحلوة، وزبدة الفول السوداني، والمرق. حرّك حتى تمتزج زبدة الفول السوداني بالكامل.
5. أحضر الحساء إلى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة حوالي 25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية.
6. أزل القدر من على النار وامزج الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط يدوي، أو اخلطه على دفعات باستخدام خلاط سطح المكتب.
7. تبّل بالملح حسب الذوق. قدّم الحساء ساخنًا، وزينه بـ Grains of Paradise و الكزبرة المحجوزة.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".