Ajvar pomazánka

Ajvarová pomazánka je pomazánka pocházející z Balkánu, zejména ze Srbska, Chorvatska a Severní Makedonie. Je vyrobena převážně z pečených červených paprik, některé recepty také obsahují lilek, česnek a chilli papričky. Ingredience se obvykle rozmixují nebo nasekají a smíchají s olejem a octem, aby vznikla bohatá a chutná pomazánka, kterou lze použít jako dip, pomazánku na sendviče nebo jako přílohu k grilovanému masu. Ajvar je známý svou mírně kouřovou a sladkou chutí a výraznou červenou barvou. Často se také podává jako tradiční příloha v balkánské kuchyni.

Ingredience

• 1 velký lilek
• 4 červené papriky
• 2 - 5 červených chilli papriček
• 2 stroužky česneku
• 1/2 dl citronové šťávy
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• sůl

Vybavení

• Pekáč

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 250 °C, případně použijte gril pro kouřovou chuť.
2. Pečte lilek a papriky, dokud slupka nezčerná, asi 10-15 minut. Nechte je odpočinout v papírovém sáčku (volitelné). Papírový sáček absorbuje vlhkost a páru.
3. Když lilek a papriky vychladnou, odstraňte slupku a také semínka z paprik. Poté nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm.
4. Nakrájejte česnek a chilli. Pokud chcete méně pálivý výsledek, odstraňte semínka.
5. Vše přidejte do mixéru, poté přidejte olivový olej a citronovou šťávu, promíchejte a ochutnejte se solí.
6. Nechte vychladnout a skladujte ve sklenicích v lednici až 2 týdny.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.