Bagely

16 bagelů

Ingredience

• 25 g čerstvého droždí
• 5 dl vody 37 °C
• ½ dl sirupu
• 12 ½ mouky (750 g)
• 2 lžičky soli
• 1 bílek
• Směs semínek

Vybavení

• Enameled Cast Iron Dutch Oven

1. Droždí rozdrobte a smíchejte s vodou v misce.
2. Přidejte sirup, mouku a sůl.
3. Těsto hněťte ručně 10 minut nebo v přístroji 5 minut, poté nechte zakryté odpočívat 30 minut.
4. Těsto rozdělte na 16 kusů a vytvarujte kuličky. Zploštěte je, udělejte díru uprostřed a mírně ji roztáhněte, aby byla větší, a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je zakryté odpočívat 30 minut.
5. Nastavte troubu na 225 °C. 
6. Přiveďte vodu k varu ve velkém hrnci nebo v Dutch oven. Vařte bagely po jednotlivých kolech, každou stranu 1-2 minuty.
7. Nechte je oschnout na kuchyňské utěrce, poté je položte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Potřete bílkem a posypte semínky bagely.
9. Pečte v troubě 15 minut, dokud bagely nezískají pěknou barvu. Nechte je minutu vychladnout. Bagely, které ihned nesníte, uložte do lednice.