Entrecôte potřená máslem na litinové pánvi

Ingredience

• Entrecôte
• Česnek
• Olivový olej
• Rozmarýn / tymián nebo obojí
• Máslo
• Sůl
• Pepř

Vybavení

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instrukce

1. Nechte entrecôte při pokojové teplotě alespoň 30 minut před začátkem vaření.
2. Osušte entrecôte papírovou utěrkou, dokud nebude povrch zcela suchý na obou stranách.
3. Osolte a opepřete.
4. Rozpalte litinovou pánev (kouřící horkou) na max nebo těsně pod max teplotu na sporáku podle typu sporáku.
5. Přidejte olivový olej a položte steak na pánev od sebe, abyste se vyhnuli stříkajícímu horkému oleji na ruku a paži.
6. Smažte 1-2 minuty podle toho, jak propečený ho chcete mít.
7. Otočte steak a přidejte několik lžic másla, rozmarýn a pár rozdrcených stroužků česneku.
8. Nakloňte pánev a polévejte steak máslem 1-2 minuty.
9. Nechte odpočinout 5 minut před podáváním.