Mrkvová, zázvorová a kokosová polévka

Tato polévka z mrkve, zázvoru a kokosu je dokonalou kombinací zemitě sladké chuti, hřejivého koření a krémové bohatosti. Přirozená sladkost mrkve se krásně doplňuje s pikantností čerstvého zázvoru, zatímco kokosové mléko dodává sametovou texturu. Ať už máte chuť na lehký oběd nebo útulnou večeři, tato jednoduchá, ale elegantní polévka vás jistě uspokojí. Navíc je plná živin a snadno se připravuje—ideální pro chladné večery nebo když potřebujete zdravý povzbudivý pokrm.

4 porce

Ingredience

• 500 g mrkve
• 200 g pastináku
• 3 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 1 červená chilli paprička
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1 kus kurkumového kořene (asi 7 cm), nastrouhaný
• 1 litr vody
• 2 lžíce zeleninového fondu nebo 1 zeleninový bujónový kostka
• sůl
• pepř
• 250 ml kokosového mléka
• 1 lžíce citronové šťávy

Vybavení

• Dutch oven

Instrukce

1. Očistěte a nakrájejte mrkev, pastinák, nasekejte česnek a chilli (nejdříve odstraňte semínka).
2. Kořenovou zeleninu, šalotku, česnek a chilli osmahněte v Dutch oven asi 5 minut, dokud šalotka nezměkne.
3. Zázvor a kurkumu oškrábejte lžičkou a nastrouhejte. Přidejte zázvor, kurkumu a vodu do Dutch oven a přiveďte k varu.
4. Přidejte fond/bujón a dochuťte solí a pepřem. Nechte asi 20 minut dusit.
5. Polévku rozmixujte v mixéru. Vmíchejte kokosové mléko a dochuťte limetkovou šťávou.
6. Podávejte v miskách s pokapaným olivovým olejem, chipsy z kořenové zeleniny a chlebem.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až budete hotovi, klikněte na tlačítko tisku.