Kuřecí řízek s nudlovým salátem

4 porce

Ingredience

Nudlový salát

• 200 g skleněných nebo rýžových nudlí
• 1 lžíce řepkového oleje
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 4 lžíce japonské sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 červené chilli
• 1 kedluben (asi 300 gramů)
• 1 jablko
• 2 jarní cibulky
• 2 dl koriandru

Kuře

• 4 kuřecí filety
• sůl
• pepř
• 1 dl mouky
• 2 rozšlehaná vejce
• 3 dl panko
• máslo na smažení
• řepkový olej na smažení

Vybavení

• Litinová pánev

Instrukce

Nudlový salát

1. Smíchejte sóju, limetkovou šťávu a cukr.
2. Nastrouhejte kedluben a jablko.
3. Nakrájejte chilli a jarní cibulku. Nasekejte koriandr.
4. Uvařte nudle podle návodu. Opláchněte studenou vodou a promíchejte s olejem.

Kuře

1. Použijte paličku na maso, aby bylo kuře rovnoměrné. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Obalte kuře v mouce, vejcích a panku.
3. Smažte na dostatečném množství oleje a másla 4 minuty na litinové pánvi. Použijte o stupeň nižší teplotu než při smažení například vajec a použijte pokličku, aby povrch byl zlatavý, protože panko se snadno spálí.
4. Podávejte s majonézou sriracha nebo obyčejnou majonézou podle chuti.