Pečená hovězí krkovice v troubě

10 porcí (pro méně porcí zachovejte množství tekutin, aby se během vaření nevypařila veškerá omáčka)

Ingredience

• 1,8 kg bezkostní hovězí plec
• 1 velká žlutá cibule oloupaná a nakrájená na velké klínky
• 2 stroužky česneku oloupané, nebo 1 lžíce česnekového prášku
• 6 mrkví nakrájených na poloviny
• 4 brambory nakrájené na velké kusy
• 2 stonky celeru, nakrájené na velké kusy
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu nebo 2 lžíce sušeného rozmarýnu
• 2 bobkové listy
• 170 gramů rajčatového protlaku nebo rajčatové omáčky
• 1 šálek červeného vína
• 2 šálky hovězího vývaru
• Extra panenský olivový olej na opékání.
• Sůl a pepř podle chuti

Vybavení

• Dutch oven

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350˚F/175°C.
2. Osolte a opepřete hovězí maso.
3. Ve velkém Dutch oven na středně vysokém ohni. Přidejte olivový olej a hovězí maso a opečte dozlatova ze všech stran. Odložte na talíř a dejte stranou.
4. Přidejte cibuli, česnek, mrkev, celer, brambory a rozmarýn do Dutch oven a občas promíchejte, dokud nezhnědnou.
5. Vmíchejte rajčatový protlak a vařte další 2-3 minuty.
6. Odlouhčete pánev červeným vínem a seškrábněte hnědé kousky ze dna Dutch oven, vařte další 2-3 minuty.
7. Vraťte opečené hovězí zpět do Dutch oven a přidejte hovězí vývar a bobkové listy.
8. Přikryjte pokličkou a přesuňte do trouby. Vařte, dokud maso nezměkne a snadno se nerozpadá, asi 5-6 hodin. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkové listy a ihned podávejte.

Kroky k zahuštění omáčky

1. Smíchejte 1-2 lžíce kukuřičného škrobu s 2 lžícemi studené vody dohladka.
2. Vyjměte hovězí a zeleninu z Dutch oven.
3. Přiveďte vývar k varu a postupně zašlehejte směs mouky, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
4. Osolte a opepřete.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete jej vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.