Polévka z ryb a krevet v Dutch oven

Plná čerstvé mořské chuti, tato Polévka z ryb a krevet je vydatné, útulné jídlo, které působí jak rustikálně, tak rafinovaně. Vařená do dokonalosti v Dutch oven, tato polévka spojuje jemnou rybu, šťavnaté krevety a bohatý, aromatický vývar s bylinkami a kořením. Ať už toužíte po zahřívajícím jídle v chladném večeru, nebo chcete zapůsobit mořským pokrmem, tento recept nabízí výrazné chutě s minimálním úsilím. Podávejte s křupavým chlebem pro dokonalý závěr—pojďme vařit!

6 porcí

Ingredience

• 600-700 gramů lososového filetu
• 600-700 gramů tresky
• 500 gramů oloupaných krevet
• 1 velký pórek
• 3 - 5 mrkví, podle velikosti
• 2 papriky
• 2 - 3 stroužky česneku
• 2 plechovky drcených rajčat
• 2 kostky rybího vývaru
• 1 dl bílého vína nebo podle chuti
• 5 dl smetany
• 2 dl crème fraîche
• 1 balení kopru
• Sůl
• Pepř
• Kajenský pepř
• Paprikový prášek

Vybavení

• Enameled Cast Iron Dutch Oven

Postup

1. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte pórek a papriky na malé kousky.
2. Orestujte zeleninu spolu s prolisovaným česnekem.
3. Přidejte bujónové kostky ve formě drobků.
4. Přidejte víno, drcená rajčata a přiveďte k varu.
5. Vmíchejte smetanu, crème fraîche a kopr. Dochutťe a znovu přiveďte k varu.
6. Přidejte kousky ryby a duste asi 5 minut.
7. Ochutnejte a případně dochuťte.
8. Přidejte krevety, když je polévka hotová, aby se jen prohřály.
9. Podávejte s crème fraîche.