Gulášová polévka z hovězího a brambor

Bohatý, vydatný a plný výrazných chutí, tento Chuck & Potato Goulash je dokonalým pokrmem na chladné večery. Pomalu dušený, dokud maso není tak měkké, že se rozplývá na jazyku, tento klasický guláš je ochucený uzenou paprikou, aromatickým kořením a útulnou chutí brambor. Je to jídlo v jednom hrnci, které je stejně uspokojivé jako jednoduché, přináší teplo a hloubku každému soustu. Ať už podávaný s křupavým chlebem, nebo samostatně, tento guláš je skutečnou oblíbenou pohodovou kuchyní.

4 porce

Ingredience

• 500 g hovězího krku
• Olej na smažení
• 4 šalotky
• 2-3 červené papriky
• 1 červené chilli
• 4 prolisované stroužky česneku
• 1 lžička kmínu
• 2 lžičky pepřového prášku
• 3 lžíce telecího vývaru
• 1/2 litru vody
• 6 středně velkých brambor
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• Sůl 
• Pepř
• 2 dl jogurtu 17 %
• Čerstvý tymián (volitelné) 

Vybavení

• Litinový Dutch oven

Instrukce

1. Nakrájejte plec na kostky o velikosti 4 cm. Opečte maso na oleji v Dutch oven.
2. Hrubě nakrájejte cibuli a papriku. Odstraňte semínka z chilli a jemně nasekejte. Když je maso hnědé, přidejte šalotky, česnek a chilli. Smažte, dokud šalotky nezezlátnou.
3. Přidejte asi polovinu pepře a smažte asi 5 minut. Přidejte kmín, pepřový prášek, telecí vývar a vodu. Nechte dusit asi 1,5 hodiny.
   
4. Oškrábejte a hrubě nakrájejte brambory na kostky. Přidejte brambory, rajčatový protlak a zbytek pepře. Dobře promíchejte a nechte ještě 30 minut dusit.
5. Osolte a opepřete podle chuti. Navrch dejte jogurt a čerstvý tymián.