Domácí recept na calzone

Těsto

• 1 šálek vody
• 1/2 balíčku suchého droždí nebo 25g čerstvého droždí
• 1 lžička medu
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 2,5 šálku mouky

Přísady

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Uzená šunka
• 1 vejce
• Sezamová semínka

Vybavení

• Cast Iron Pizza Pan

Instrukce

1. Nalijte 1/4 šálku teplé vody (tělesná teplota) do mísy, přidejte droždí a med, promíchejte a nechte stát 10 minut.
2. Přidejte 3/4 šálku vody, olivový olej a sůl. Trochu promíchejte.
3. Přidejte 2,5 šálku mouky a míchejte strojně nebo ručně.
4. Po smíchání nechte těsto odpočívat 30–40 minut v misce s utěrkou nahoře, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Těsto rozválejte na kruh pomocí válečku nebo rukou.
6. Dejte několik plátků prosciutta doprostřed těsta, pak vrstvu ricotty, vrstvu uzené šunky a nakonec vrstvu mozzarelly.
7. Složte těsto tak, aby zakrývalo náplň a zároveň ponechalo trochu těsta na spodní straně, které se přehne nahoru. 
8. Pomažte směsí vejce a lžíce vody a navrch posypte trochou sezamových semínek.
9. Použijte nůž a na vrchu pizzy udělejte 3 malé ventilační otvory.
10. V troubě při 500 °F / 250 °C asi 15 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědá.

Dobrou chuť!