Domácí gnocchi s hnědým máslem a šalvějí
Bramborové gnocchi jsou chutné a zábavné na přípravu. Zde je luxusní, ale jednoduchý recept, kde jsou gnocchi podávány s krásně zhnědlým máslem, aromatickým šalvějem a strouhaným parmazánem.
4 - 6 porcí
Ingredience
- 900 g brambor
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 4 dl mouky + na podsypání
- 2 lžíce másla na smažení
- 2 lžíce oleje na smažení
- černý pepř
Opečené máslo se šalvějí
- 1 květináč šalvěje
- 50 g másla
Na podávání
- Přibližně 1 dl parmazánu
Vybavení
Instrukce
- Uvařte a oloupejte brambory v osolené vodě. Rozmačkejte brambory přes lis do mísy.
- Smíchejte bramborovou kaši s vejci a solí. Smíchejte mouku s kaší a vytvořte těsto.
- Odstřihněte vždy jeden kousek a srolujte ho do válečku dlouhého 2 - 3 cm.
- Z každého válečku nakrájejte kousky dlouhé 3 cm.
- Udělte do každého kousku důlek/píchnutí asi do poloviny prstem, nebo každý kousek přetáčejte vidličkou, aby vznikl vzor, na který se omáčka chytí.
- Uvařte osolenou vodu v Dutch oven nebo velkém hrnci. Gnocchi vařte několik minut. Poznáte, že jsou hotové, když začnou plavat. Vyjměte gnocchi děrovanou lžící nebo sítkem.
- Nechte gnocchi odpočinout na papírové utěrce.
- Otrhejte listy šalvěje. Rozpusťte máslo v litinové pánvi a opečte ho, dokud nezačne vonět oříškově. Sundejte pánev z plotny, přidejte šalvěj a promíchejte.
- Smažte gnocchi na oleji a másle do zlatova. Ochutnejte solí a pepřem.
- Podávejte gnocchi na talíři a přelijte je šalvějovým máslem a nastrouhaným parmazánem.
Zanechte komentář