Domácí těstoviny s liškami a omáčkou z portského vína

4 porce

Ingredience

• 1 stroužek česneku
• 1 velká cuketa (asi 400 g)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 250 g rajčat Sherry
• 1 1/2 ml soli
• 1 ml černého pepře
• 250 g domácích těstovin
• 300 g lišek 
• 2 lžíce másla
• 2 dl smetany
• 1 lžíce japonské sóji
• 1/2 dl portského vína
• 1 dl nastrouhaného parmazánu

Vybavení

• Stroj na těstoviny
• Litinová pánev

Instrukce

1. Oloupejte a nasekejte česnek. Nakrájejte cuketu na plátky a poté plátky rozkrojte na poloviny.
2. Smažte česnek a cuketu na olivovém oleji na středním ohni asi 3 minuty.
3. Přidejte rajčata a smažte dalších 5 minut.
4. Osolte a opepřete, poté odložte stranou.
5. Smažte lišky, dokud se veškerá tekutina neodpaří (pokud jste to ještě neudělali).
6. Přidejte máslo a smažte asi 5 minut.
7. Přidejte zeleninu.
8. Uvařte těstoviny a uchovejte 1 dl vody z těstovin.
9. Smíchejte vodu z těstovin, smetanu, sóju a portské víno v hrnci a přiveďte k mírnému varu. Omáčku nalijte na pánev s ostatními ingrediencemi a nechte 5 minut dusit. Ochutnejte solí a pepřem.
10. Podávejte s těstovinami a nastrouhaným parmazánem.