Domácí recept na salsu

Salsa je španělské slovo, které se do angličtiny překládá jako „omáčka“. Odkazuje na různé omáčky používané jako dochucovadla, typicky spojené s mexickou a latinskoamerickou kuchyní. Tyto omáčky mohou být vařené nebo nevařené a obvykle obsahují kombinaci ingrediencí, které mohou zahrnovat rajčata, cibuli, chilli papričky, koriandr, limetkovou šťávu a různá vypalování. Salsa se běžně používá jako dip k tortillovým chipsům nebo jako přísada na pokrmy jako tacos, burritos a grilované maso. Je známá svou čerstvou, pikantní a často pálivou chutí.

Druhy salsy:

1. Čerstvá salsa (Pico de Gallo): Vyrobená ze syrových ingrediencí jako rajčata, cibule a koriandr, obvykle podávaná nevařená.

2. Vařená salsa: Ingredience jsou duseny nebo vařeny pro rozvinutí hlubších chutí. Tento typ může být hladší nebo hrubší, podle míry mixování.

3. Mixovaná salsa: Ingredience jsou mixovány pro hladší texturu, která může být syrová nebo vařená.

Úvahy o vařené a mixované salse:

• Textura a chuť: Vaření salsy může zmírnit syrové chutě a lépe promíchat vypalování, zatímco mixování jí dodá jednotnou texturu.
• Varianta: Mnoho receptů na salsu, včetně těch z různých kuchyní, zahrnuje vaření a mixování pro dosažení specifických textur a chutí.

Ať už používáte základní suroviny ze spíže nebo čerstvou zahradní úrodu, tento všestranný recept na salsu je ideální pro každou příležitost. S možností použít 500 gramů drcených rajčat nebo 4-5 středních čerstvých rajčat se přizpůsobí vašim potřebám a zajistí pokaždé lahodnou, chutnou salsu. Perfektní na namáčení, jako přísada nebo pro přidání živé a pikantní chuti vašim oblíbeným pokrmům, tato domácí salsa je nutností vyzkoušet!

Ingredience

• 500 gramů drcených rajčat (nebo 4-5 středních čerstvých rajčat, jemně nasekaných)
• 1/2 střední cibule, jemně nasekaná
• 1-2 stroužky česneku, nasekané
• 1 malá jalapeño paprička, bez semínek a jemně nasekaná (přizpůsobte podle požadované úrovně pálivosti)
• 1/2 zelené papriky, najemno nasekané
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného (nebo nahraďte 1 lžící sušené petržele)
• Šťáva z 1/2 limetky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky chilli prášku
• 1/4 lžičky uzené papriky (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky cukru (volitelné, pro vyvážení kyselosti)

Instrukce

1. Připravte ingredience:

   • Pokud používáte čerstvá rajčata, nasekejte je najemno. Pokud používáte drcená rajčata, odměřte 500 gramů.
   • Nasekejte najemno cibuli, jalapeño papričku a zelenou papriku.
   • Nasekejte stroužky česneku.
   • Nasekejte čerstvý koriandr (nebo odměřte sušenou petržel, pokud používáte).

2. Smíchejte ingredience:

   • Ve velké míse smíchejte rajčata (čerstvá nebo drcená), nasekanou cibuli, nasekaný česnek, jalapeño papričku, zelenou papriku a koriandr (nebo sušenou petržel).

3. Vypalování salsy:

   • Přidejte limetkovou šťávu, mletý kmín, chilli prášek a uzenou papriku (pokud používáte).
   • Pokapejte olivovým olejem.
   • Přidejte sůl a pepř podle chuti.
   • Pokud je salsa příliš kyselá, přidejte trochu cukru pro vyvážení.

4. Mixujte salsu:

   • Přesuňte směs do mixéru nebo kuchyňského robotu.
   • Mixujte do požadované konzistence. Pro hrubší salsu pulzujte několikrát, dokud nedosáhnete požadované textury. Pro hladší salsu mixujte, dokud nebude úplně hladká.
   • Ochutnejte a podle potřeby upravte vypalování.

5. Dusit (volitelné):

   • Pokud chcete dále obohatit chutě, můžete přenést rozmixovanou salsu do hrnce a nechat ji na středním ohni dusit asi 15-20 minut.
   • Nechte salsu vychladnout před podáváním, nebo ji dejte do lednice, dokud nebude chlazená, pokud preferujete studenou salsu.

6. Podávejte:

   • Podávejte s tortillovými chipsy nebo ji použijte jako polevu na tacos, burritos nebo jakékoli vaše oblíbené mexické pokrmy.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu přejděte myší přes prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až budete hotovi, klikněte na tlačítko tisku.