Polévka z topinamburu s nakládanou červenou cibulí, jikrami bílých ryb a praženými lískovými ořechy

Hledáte polévku, která je zároveň luxusní a plná hloubky? Tato polévka z topinamburu je krásně krémová, oříšková a mírně sladká, zdůrazňující bohaté, zemitě chutě topinamburů. Ale co ji skutečně odlišuje, jsou přílohy—kyselé nakládané červené cibule, jemný kaviár z bílé ryby a křupavé pražené lískové oříšky—které přidávají vrstvy textury a výrazné, kontrastní chutě. Perfektní pro elegantní večeři nebo když chcete pozvednout svou polévkovou hru, toto jídlo je stejně působivé jako chutné.

3 - 4 porce

Ingredience

• 600 gramů topinamburu
• 1 žlutá cibule
• 2 dl bílého vína
• 3 dl smetany
• 6 dl vody
• sůl, pepř

Poleva

• Nakládaná červená cibule
• 1 dl pražených lískových oříšků
• 8 lžic Whitefish Roe
• olivový olej
• Řeřicha na sendviče (volitelné)

Vybavení

• Smaltovaný litinový Dutch Oven hrnec

Ingredience

1. Nakrájejte cibuli a topinambur.
2. Vařte cibuli na másle. Přidejte víno a nechte ho zredukovat na 1/3. Přidejte smetanu a vodu, vmíchejte nasekaný topinambur a vařte, dokud topinambur nezměkne, asi 10-15 minut.
3. Smíchejte ingredience a ochutnejte solí a pepřem.
4. Přidejte polevu do každé misky polévky a ihned podávejte.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.