Kuře Kung Pao
Kung Pao Chicken je oblíbený klasický pokrm sichuanské kuchyně — výrazný, pikantní, chutný a s právě správným nádechem sladkého a kyselého. Tato verze zůstává věrná svým kořenům, zdůrazňuje charakteristickou kombinaci voňavých sušených chilli, omamného sichuanského pepře a křupavých arašídů, vše spojené s jemnými kousky kuřete. S několika čerstvými ingrediencemi a dobře ochuceným wokem si můžete doma připravit toto živé, plné chutí jídlo. Podávejte ho horké přes misku dušené rýže a máte jídlo, které nabízí teplo, texturu a čisté pohodlí.
2 porce
Ingredience
- 2 kuřecí prsa
- 4 - 5 chilli papriček facing heaven (použijte sušené, pokud nemáte čerstvé)
- 1 - 2 stroužky česneku
- čerstvý zázvor (stejné množství jako česnek)
- 2,5 jarní cibulky (bílá část)
- 100 gramů kuchyňského oleje
- 0,5 lžičky sichuanského pepře (mletého v hmoždíři pro lepší rozložení, pokud chcete)
- 40 gramů pražených arašídů
Marináda
- 0,2 lžičky soli
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Omáčka
- 1,5 lžičky cukru
- sůl - špetka
- 0,25 lžičky kukuřičného škrobu
- 0,25 lžičky tmavé sójové omáčky
- 1 lžička sójové omáčky (světlé)
- 1,5 lžičky chingkiang octa
- 1 lžíce vody
Vybavení
Instrukce
- Nakrájejte kuře na kostičky o velikosti 1-2 cm. Přiveďte hrnec vody k varu.
- Blanšírujte kuře ve vodě jednu minutu, opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Smíchejte s marinádou.
- Rozdělte chilli papričky (pro méně pálivosti odstraňte semínka).
- Oloupejte a nasekejte česnek a nastrouhejte zázvor.
- Nakrájejte jarní cibulku na kousky o délce 1 cm.
- Dobře promíchejte ingredience na omáčku.
- Ohřejte olej na asi 140 stupňů. Smažte kuře 60 sekund, dokud nebude lesklé, vyjměte ho sítkem. Vylijte olej, ale nechte 2 lžíce.
- Rozpalte wok a přidejte chilli papričky a sichuanský pepř, smažte, dokud se neuvolní vůně, ale nespalte je.
- Přidejte zázvor, česnek a jarní cibulku a smažte asi 30 sekund, poté přidejte kuře a nechte ho prohřát.
- Vmíchejte omáčku a pokračujte v míchání, dokud omáčka nezhoustne.
- Vmíchejte arašídy a podávejte s rýží.
ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?
Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.
Jak vytisknout recept bez obrázků
- Přejít na https://www.printfriendly.com/
- Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
Zanechte komentář