Kopřivová polévka

Kopřivová polévka, lahodné a výživné jídlo, je dokonalým způsobem, jak využít bohatství přírody. Kopřivy, často považované za nepříjemný plevel, jsou ve skutečnosti zásobárnou živin. Bohaté na vitamíny A, C, K a několik vitamínů skupiny B, stejně jako minerály jako železo, vápník, hořčík a draslík, kopřivy nabízejí řadu zdravotních přínosů. Jsou známé svými protizánětlivými vlastnostmi, podporou funkce ledvin a schopností zmírňovat alergie.

Než se pustíte do receptu, je důležité kopřivy správně připravit, abyste si bezpečně užili jejich přínosy. Začněte důkladným očištěním kopřiv – dobře je opláchněte ve vodě, abyste odstranili nečistoty a hmyz. Aby se neutralizovalo jejich štípání, je potřeba je předvařit. Tento proces spočívá v vaření kopřiv na středním ohni asi 3 až 5 minut. Po vaření je opláchněte studenou vodou a vymačkejte co nejvíce vody. Tento krok zajistí, že kopřivy jsou bezpečné k jídlu a zachovávají si nutriční hodnotu.

Pro celoroční užívání zdravotních výhod kopřiv zvažte jejich zmrazení nebo sušení. Můžete zmrazit předvařené kopřivy, což je pohodlné pro pozdější použití v polévkách a dušených jídlech. Alternativně kopřivy usušte a rozemelte na jemný prášek. Tento prášek lze posypat na snídaňové cereálie, přidat do smoothie nebo do salátů pro nutriční posílení.

S těmito tipy na přípravu se pusťme do úžasného receptu na kopřivovou polévku, která ukazuje zemitou, bohatou chuť této všestranné rostliny.

Ingredience

• 2 l čerstvě natrhaných kopřiv
• 1 l vody
• 1 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 kuřecí nebo zeleninové bujónové kostky
• 1 dl smetany
• 3 lžíce suchého sherry (volitelné)
• sůl
• 2 lžíce nasekané pažitky
• 4 půlky vařených vajec na podávání

Vybavení

• Smaltovaný litinový Dutch oven

Instrukce

1. Kopřivy důkladně opláchněte, odstraňte kořeny a hrubé části.
2. V hrnci nebo Dutch oven přiveďte k varu polovinu vody a lehce osolte. Přidejte kopřivy po částech, jak se sesunou, vařte 5 minut. Vývar slijte a uchovejte.
3. Kopřivy najemno nasekejte.
4. V hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a poté přidejte kopřivové listy. Rozdrťte bujónové kostky a přilijte zbytek vody. Vařte pár minut.
5. Přidejte kopřivy a smetanu. Polévku dochuťte solí a případně trochou sherry (volitelné).
6. Podávejte polévku horkou s vejcem rozkrojeným na polovinu. Ozdobte pažitkou.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až budete hotovi, klikněte na tlačítko tisku.