Chléb z oliv bez hnětení

2 malé bochníky nebo 1 velký bochník

Ingredience

• 3 šálky pšeničné mouky na chléb a trochu navíc na poprášení
• 1-1/2 lžičky soli
• ¼ lžičky instantního droždí / 12g čerstvého droždí
• 1 lžička tymiánu
• Kůra z 1 citronu
• 1 lžíce olivového oleje
• 2.25 oz / 63g černých oliv
• 3 oz / 85g plněných zelených oliv
• 3.5 oz / 99 g Kalamata oliv
• 12 oz / 340g vody / 3.5 dl

Metoda

1. Odměřte a nakrájejte olivy podle chuti.
2. Smíchejte suché ingredience a pak je vmíchejte do mokrých ve velké míse. Přidejte olivy a promíchejte. (Může se zdát, že je oliv příliš mnoho, ale po odpočinku to bude vypadat jinak)
3. Pomocí stěrky těsto přeložte a vytvarujte do koule.
4. Přikryjte těsto plastem a nechte odpočívat 12-24 hodin.
5. Postup skládání opakujte pomocí stěrky, pak přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
6. Těsto vysypte na dobře pomoučený povrch.
7. Těsto rozplácněte, přeložte do sebe a vytvarujte kouli.
8. Pokud chcete 2 bochníky, rozdělte těsto na poloviny a vytvarujte kousky podle formy, ve které budete péct. Pokud použijete Dutch oven, vytvarujte kouli.
9. Nechte těsto odpočívat 1,5 hodiny pod kuchyňskou utěrkou.
10. Můžete nastavit časovač na 1 hodinu, pak předehřát troubu na 450F / 230C a vložit Dutch oven na 30 minut. Po uplynutí 30 minut jsou těsto i Dutch oven připravené.
11. Pokud upečete dva bochníky, pečte 25 minut s poklicí a pak 10 minut bez poklice. Pokud upečete jeden bochník, pečte 30 minut s poklicí a pak 20 minut bez poklice.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.