Pita chléb bez droždí na litinové pánvi

Pita chléb je lahodný, všestranný plochý chléb, který je základem mnoha kuchyní Blízkého východu a Středomoří. Je to druh chleba vyrobený z jednoduchého těsta z mouky, vody, droždí (v tomto receptu droždí vynecháme), oleje a soli a tradičně se peče při vysokých teplotách v horké troubě nebo na plotně. Jedním z nejvýraznějších rysů pita chleba je kapsa, která se tvoří uprostřed chleba, což ho činí ideálním pro plnění různými ingrediencemi jako hummus, falafel nebo grilované maso.

Kapsa v pita chlebu vzniká díky jedinečnému pečicímu procesu, který zahrnuje vystavení těsta intenzivnímu teplu. Během pečení se voda v těstě mění na páru, což způsobuje, že se chléb rozšiřuje a vytváří kapsu uprostřed. Tento proces je známý jako "pocketing" a je to, co dává pita chlebu jeho charakteristický tvar a texturu. Ať už jste zkušený pekař nebo začátečník v kuchyni, výroba vlastního pita chleba je zábavný a uspokojivý zážitek.

8 chlebů

Ingredience

• 350 gramů mouky
• 2 dl horké vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka soli

Vybavení

• Litinová pánev

Instrukce

1. V míse smíchejte mouku, vodu, sůl a olej a míchejte, dokud se nespojí. Hněťte těsto do hladka asi 7-10 minut.
2. Nechte těsto odpočinout v míse pod utěrkou 20 minut.
3. Předehřejte litinovou pánev na středně nízkou teplotu asi 5-7 minut.
4. Těsto znovu hněťte minutu a poté rozdělte na 8 stejně velkých kusů.
5. Kousky vyválejte válečkem na lehce pomoučeném povrchu.
6. Zvyšte teplotu na střední až středně vysokou na 30 sekund, pánev by měla být horká, ale ne příliš, aby se chléb nespálil.
7. Dejte těsto na pánev a opékejte asi 30 sekund, dokud se nezačnou tvořit velké nebo malé bubliny. Pak mírně zvýšte teplotu a otočte chléb na druhou stranu na asi 20 sekund, chléb by se měl téměř okamžitě začít nafukovat, poté chléb znovu otočte a snižte teplotu na střední na asi 15 sekund.
8. Přesuňte chléb na talíř a dejte stranou. Opakujte s ostatním těstem.
9. Při podávání chléb rozřízněte nožem a naplňte ingrediencemi podle vlastního výběru.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete jej vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.