Okonomiyaki ve stylu Osaka

Pokud máte chuť na něco vydatného, slaného a trochu netradičního, tento okonomiyaki ve stylu Ósaky je přesně to pravé. Často nazývaný „japonská palačinka“ nebo „japonská pizza“, tato klasika pohodové kuchyně je plná křupavého zelí, křupavé slaniny a výrazné domácí omáčky, která vše propojí. Je to zázrak na jedné pánvi, který je zábavné obracet, uspokojivý k jídlu a ideální ke sdílení. Ať už zkoušíte něco nového, nebo si chcete připomenout oblíbený recept z cest, tento recept přináší kousek Ósaky na váš stůl.

2 porce

Ingredience

• 250 g bílého zelí
• 1 balení slaniny (140 g)
• 2 vejce
• 35 g zelené cibulky 
• 1 1/4 lžíce nasekaného nakládaného zázvoru
• 1 lžička soli
• 1 1/4 dl vody
• 2 dl pšeničné mouky (240 g každý)
  
• 1 1/2 lžíce oleje

Omáčka

• 3/4 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1/4 dl vody
• 1/4 dl Worcesterské omáčky
• 1/4 dl japonské sójové omáčky
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžíce krystalového cukru
  
• 1/2 lžičky kukuřičného škrobu

Na podávání

• 10 g čerstvé pažitky
  
• 1/2 dl majonézy

Vybavení

• 12" litinová pánev

Instrukce

1. Omáčka: Oloupejte a nastrouhejte zázvor. Smíchejte všechny ingredience na omáčku a vařte, dokud nezhoustne.
2. Pánvička se zelím: Očistěte a nakrájejte zelí, nakrájejte jarní cibulku. Smíchejte zelí a cibulku se zázvorem a solí v misce.
   Ve zvláštní misce prošlehejte vodu, mouku a vejce. Smíchejte těsto se směsí zelí.
3. Na pánvi rozehřejte olej a nalijte těsto. Snižte na střední teplotu, přikryjte pokličkou nebo fólií a vařte 5 minut. Pak přidejte bekon, přikryjte pokličkou a vařte dalších 5 minut.
4. Položte na pánev velký talíř a vše otočte dnem vzhůru, aby se koláč dostal na talíř. Nalijte koláč zpět na pánev tak, aby byl bekon dole, a vařte dalších 5 minut pod pokličkou.
5. Nakrájejte pažitku. Pokapejte omáčkou a podávejte s majonézou a pažitkou.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejít na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Preview".