Těsto na těstoviny

4 porce

Ingredience

• 300 g mouky, 00 (pro žvýkavější těsto), durumové pšeničné mouky nebo univerzální mouky.
• 2 lžičky košer soli (nebo 1 lžička stolní soli) 5,7 g
• 2 velká vejce
• 3 velké žloutky

*Zvažte vejce a žloutky, poté přidejte dostatek vody, aby celková hmotnost byla 185 gramů

Postup

1. Smíchejte mouku a sůl v kuchyňském robotu po dobu 10 sekund.
2. Přidejte mokré ingredience a zpracovávejte, dokud nevznikne těsto.
3. Hněťte ručně 12 minut.
4. Poprašte těsto moukou a zabalte do potravinové fólie, poté nechte těsto odpočívat 30 minut až 5 hodin při pokojové teplotě.