Pesto Genovese s hmoždířem a tloučkem

Tento recept byl připraven s hmoždířem a tloučkem, nicméně lze ho také připravit pomocí kuchyňského robotu.

Zatímco kuchyňský robot naseká ingredience, ale nemusí nutně rozrušit všechny jejich buňky k uvolnění aromatických látek, hmoždíř a tlouček skvěle rozdrtí jednotlivé buňky, což vede k mnohem lepší chuti.

3 - 4 porce

15 – 30 minut

Ingredience

• 50 g čerstvých bazalkových listů
• 7 lžic olivového oleje
• 30 g pecorina 
• 80 g parmazánu
• 15 g piniových oříšků
• 2 stroužky česneku
• Špetka soli

Vybavení

• Hmoždíř a tlouček

Instrukce

1. Vložte stroužky česneku do hmoždíře a rozdrťte na pastu, poté přidávejte po hrsti bazalkových listů a pokaždé přidejte trochu hrubé soli.
2. Když jsou všechny listy rozmačkané na pastu, přidejte piniové oříšky, rozdrťte je a smíchejte s bazalkovou pastou.
3. Střídejte přidávání sýra a olivového oleje.
4. Podávejte s těstovinami dle vašeho výběru.