Polenta s pečenými rajčaty
Ingredience
Pečená rajčata
- Rajčata (celá nebo na poloviny)
- 2-3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
- 4 plátky česneku
- 3 lžíce balzamikového octa
- Tymián
Polenta
- 7,5 dl vody
- 1 zeleninový bujónový kostka
- 1 dl parmazánu
- 2,5 dl polenty
- 1-2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
Vybavení
Instrukce
Polenta
- Přiveďte vodu k varu s kostkou zeleninového vývaru.
- Přidávejte polentu za stálého energického míchání, dokud nevznikne hladká kaše. Snižte teplotu a míchejte asi 8 minut.
- Odstraňte hrnec z ohně a přidejte parmazán. Osolte a opepřete.
- Rozprostřete polentu do předem vymazané formy ve vrstvě 2-3 cm. Vyhlaďte povrch silikonovou stěrkou nebo lžící. Nechte polentu odpočinout v lednici hodinu nebo dvě.
- Nakrájejte polentu na čtvercové kousky a smažte na oleji asi 2 minuty z každé strany.
Pečená rajčata
- Předehřejte troubu na 160 °C / 320 °F.
- Pokud používáte celá rajčata, udělejte do nich nožem díru.
- Dejte rajčata na pekáč, přidejte česnek a pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Přidejte tymián a pečte v troubě 1 hodinu.
- Podávejte s creme fraiche a bazalkou (volitelné)
Zanechte komentář