Ratatouille

Pokud hledáte chutné a zdravé vegetariánské jídlo do své sbírky receptů, pak je tento recept na Ratatouille pro vás ideální. Ratatouille je klasické francouzské jídlo plné chutí a výživné zeleniny. V tomto receptu používáme lilek, cuketu, papriku a rajčata spolu s několika vypalováními a kořením, abychom vytvořili lahodné jídlo, které uspokojí vaše chuťové pohárky. Tento recept lze podávat samostatně nebo jako náplň na pizzu. Navíc můžete přidat vejce a připravit tak chutnou Shakshuku nebo ozdobit restovaným sýrem halloumi pro extra variaci. Recept je snadný na přípravu a hotový za méně než hodinu, což z něj činí ideální večeři na všední den.

4 porce

Ingredience

• 1 červená cibule
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 400 gramů lilku, hrubě nakrájeného
• 400 gramů cukety, hrubě nakrájené
• 1 červená paprika
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 1/2 dl bílého vína
• 400-500 gramů (1 plechovka) oloupaných nebo drcených rajčat
• sůl

Alternativní vypalování:

• 2 lžičky sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného tymiánu

nebo

• 2 lžičky kmínu
• 1 lžička papriky

Při vypalování s kmínem a paprikou ji můžete také použít jako základ pro přípravu Shakshuky. V pánvi udělejte do Ratatouille 4 díry a do každé rozklepněte vejce. Pak přikryjte pokličkou a nechte asi 10 minut dusit, nebo pečte v troubě při 175 °C/350 °F po dobu 7 - 10 minut.

Obě verze lze použít jako náplň na pizzu.

Instrukce

1. V Dutch oven nebo pánvi na středním ohni smažte cibuli několik minut, dokud nezměkne.
2. Přidejte česnek, lilek a cuketu. Osolte. Smažte asi 10 minut a pravidelně míchejte.
3. Přidejte papriku, rajčatový protlak, víno a rajčata. Vyberte si, jaké vypalování chcete, a nechte asi 30 minut dusit pod pokličkou.
4. Podávejte s chlebem, pečenými bramborovými klínky a/nebo navrch s restovaným sýrem halloumi (halloumi použijte podle mého názoru pouze pro alternativu s rozmarýnem a tymiánem).

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až budete hotovi, klikněte na tlačítko tisku.