Šafránové a vanilkové bulky

Zlaté, voňavé a neodolatelně měkké, tyto šafránové a vanilkové bulky přinášejí do vašeho pečení nádech luxusu. Nasycené teplými, květinovými tóny šafránu a sladkou vůní vanilky, tyto bulky jsou lahodným zvratem klasického skandinávského šafránového chleba. Perfektní pro útulná rána, slavnostní setkání nebo hýčkání odpoledne, skvěle se hodí k šálku čaje nebo kávy. Ať už jste zkušený pekař, nebo zkoušíte obohacené těsto poprvé, tento recept naplní vaši kuchyni nebeskou vůní a odmění vás nadýchanou, zlatavou dokonalostí.

30 - 40 bulek

Ingredience

• 50 g čerstvého droždí
• 150 g másla
• 2 balíčky šafránu (po 1/2 g)
• 1 1/2 dl cukru
• 5 dl mléka
• 250 g tvarohu nebo jogurtu (10 %)
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce
  
• 17 dl/1020 g hladké mouky 

Náplň

Na potření a posypání

• 1 vejce
• Perlový cukr

Vybavení

• Litinová pizza/pečicí pánev

Instrukce

1. Rozdrobte droždí do mísy.
2. Rozpusťte máslo v kastrolu.
3. Rozdrťte šafrán s trochou cukru v hmoždíři. Vmíchejte šafrán do rozpuštěného másla. Přidejte mléko a zahřejte na přibližně 37 °C.
4. Smíchejte máslo a mléčnou směs s kvasnicemi, dokud se kvasnice nerozpustí. Přidejte cukr, tvaroh, sůl a vejce a promíchejte. Vmíchejte téměř všechnu pšeničnou mouku a těsto hněťte asi 5 minut v mixéru nebo 10 minut ručně. 
5. Nechte kynout pod pečicím plátnem 45 minut.
6. Náplň: Smíchejte máslo, cukr a vanilkový cukr dohladka.
7. Těsto položte na pomoučený pracovní povrch. Rozdělte těsto na 2 části (na 35-45 kusů).
8. Každou část rozválejte na pomoučeném pracovním povrchu na přibližně 30 x 60 cm. Na každou rozprostřete polovinu náplně. Přeložte koláč podélně na polovinu (30 x 30 cm) a lehce přitlačte rukou. Nakrájejte na 2-3 cm široké proužky. Proužky zatočte a pak stočte do bulky. Bulky položte na litinové pánve na pizzu/pečení nebo na plechy vyložené pečicím papírem. Přikryjte pečicím plátnem a nechte kynout přibližně 30 minut.
9. Nastavte troubu na 250 °C.
10. Potřete bulky rozšlehaným vejcem a posypte krupicovým cukrem.
11. Pečte bulky uprostřed trouby přibližně 8 minut. Nechte je vychladnout na mřížce přikryté kuchyňskou utěrkou.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.