Semlor

 8 - 12 semlor podle velikosti

Ingredience

Předtěsto

• 2 dl mléka
• 25 g čerstvého droždí (nebo ekvivalent jiného druhu droždí)
• 4 dl (240 g) hladké mouky

Zbývající ingredience na těsto

• 3 dl (180 g) hladké mouky
• 1 vejce
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce mletého kardamomu
• 1/2 dl cukru
• 100 g másla (při pokojové teplotě)
• 1 rozšlehané vejce

Náplň

• 1/2 dl mléka
• 100 g mandlové pasty, nastrouhané
• 1/2 dl mandlí, hrubě nasekaných
• šlehačka
• moučkový cukr (na posypání)

Vybavení

• Sítko na moučkový cukr
• Prkénko na krájení
• Litinová pánev na pizzu/pečicí plech
• Kuchyňský robot

Instrukce

1. Ohřejte mléko na přibližně 37 °C (tělesná teplota). Droždí rozdrobte do mísy. Přilijte mléko a míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
2. Přidejte 240 g pšeničné mouky (4 dl). Promíchejte a poté nechte asi 15 minut odpočinout pod kuchyňskou utěrkou.
3. Přidejte 180 g pšeničné mouky (3 dl), vejce, sůl, mletý kardamom a cukr. Postupně zapracujte máslo do těsta. Těsto míchejte v kuchyňském robotu 7-10 minut, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy.
4. Nechte kynout asi 30 minut pod kuchyňskou utěrkou.
5. Rozdělte těsto na 8 - 12 kusů a vytvarujte hladké bulky.
6. Nechte kynout na plechu na pizzu vyloženém pečicím papírem asi 1½ - 2 hodiny.
7. Nastavte troubu na 210 °C/410 °F. Potřete bulky rozšlehaným vejcem a pečte uprostřed trouby asi 10-12 minut do zlatova. Nechte bulky vychladnout na mřížce.
8. Odstřihněte víčko každé bulky (asi 1/4 bulky, viz obrázky). Vydlabejte část středu z bulek a smíchejte ji s mlékem, strouhanou mandlovou pastou a mandlemi.
9. Naplnte bulky směsí.
10. Šlehejte smetanu a dejte lžíci na každou bulku. Vraťte víčka zpět a posypte moučkovým cukrem.
11. Podávejte s kávou.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až budete hotovi, klikněte na tlačítko tisku.