Kuře s omáčkou ze sezamu

Sesame chicken je oblíbené jídlo známé svou křupavou, zlatavě hnědou kůrkou a lepkavou, sladko-slanou glazurou. Tento recept přináší chuť jako z restaurace přímo do vaší kuchyně, používá jemné kousky kuřete dvakrát smažené pro maximální křupavost a obalené v bohaté omáčce s příchutí sezamu. S dokonalou rovnováhou sladkosti, kyselosti a umami se toto jídlo krásně hodí k dušené rýži a posypané čerstvou zelenou cibulkou. Ať už ho připravujete na všední večeři nebo zvláštní příležitost, toto sesame chicken jistě zaujme!

Ingredience

• 450 g kuřecích stehen nebo filé
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 1 1/2 lžičky sójové omáčky
• 1 bílek
• 1/2 lžičky bramborového škrobu
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 prášku do pečiva
• Černý pepř
• 1 šálek bramborového škrobu na obalování
• Přibližně 2 šálky oleje na smažení
• Nakrájená zelená cibulka na ozdobu

Omáčka

• 2 lžíce medu
• 3 lžíce hnědého cukru
• 2 1/2 lžíce sóji
• 3 1/2 lžíce vody smíchané s 2 lžičkami bramborového škrobu na zahuštění omáčky
• 2 1/2 lžíce kečupu
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 1/2 pražených sezamových semínek
  

Vybavení

• Cast Iron Balti Dish nebo Cast Iron Wok

Instrukce

1. Nakrájejte kuře na kousky o velikosti 1 palce a dejte do mísy.
2. Přidejte česnek, sóju, bílek, bramborový škrob, prášek do pečiva, sůl a pepř a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte odpočinout asi 40 - 60 minut.
3. V jiné misce s těsným víkem pokryjte dno asi polovinou škrobu, poté přidejte kuře a nakonec zbytek škrobu. Zakryjte a protřepejte, dokud nejsou kousky kuřete důkladně obalené.
4. Do litinového Balti Dish nebo woku přidejte olej a zahřejte na 380°F/190°C, poté přidejte kuře (v dávkách, pokud je to potřeba). Smažte 2 minuty, poté kuře vyjměte a nechte asi 10-15 minut stranou.
5. Mezitím v misce smíchejte ingredience na omáčku.
6. Kuře znovu smažte 2 - 3 minuty při 380°F/190°C.
7. Odstraňte olej z woku, poté na středním ohni přidejte omáčku a přiveďte k varu, míchejte, dokud nedosáhne sirupovité konzistence. Přidejte kuře a míchejte, dokud nebude dobře obalené. 
8. Podávejte s rýží ozdobenou zelenou cibulkou.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejděte na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".
3. V náhledu najděte prvek, který nechcete tisknout (obrázky nebo jiné prvky), a klikněte na symbol koše pro jeho odstranění.
4. Až skončíte, klikněte na tlačítko tisku.