Pikantní kuře s česnekovým naan chlebem

4 - 6 porcí

Ingredience

• 900 g kuřecích filetů, nakrájených na kousky velikosti sousta
• 1/4 šálku řeckého jogurtu
• 6 stroužků česneku, nasekaných
• 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce + 2 lžičky garam masaly
• 2 lžičky kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1-2 lžičky kajenského pepře, podle chuti
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 lžíce soleného másla
• 1 velká žlutá cibule, nasekaná
• 1-2 lžičky drcených červených chilli vloček, podle chuti
• 1/2 šálku rajčatového protlaku
• 1 šálek vody
• 1 (14 uncí) plechovka kokosového mléka (nebo 1 šálek smetany)
• 1/2 šálku čerstvého koriandru, hrubě nasekaného
• sůl a černý pepř

Jasmínová rýže a česnekový naan chléb, k podávání

Vybavení

• 12"-palcová litinová pánev

Instrukce

1. V míse smíchejte kuře, jogurt, 3 stroužky česneku, 1 lžíci zázvoru, 2 lžičky garam masaly, 1 lžičku kmínu, 1/2 - 1 lžičku kajenského pepře, 1/2 lžičky kurkumy a 1 lžičku soli. Nechte odpočinout 5 - 10 minut.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Opečte kuře dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte 1 lžíci másla, aby se kuře obalilo. Odstraňte kuře na talíř.
3. Přidejte cibuli na pánev a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte 2 lžíce másla, 3 stroužky česneku, 1 lžíci zázvoru, 1 lžíci garam masaly, 1 lžičku kmínu, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 - 1 lžičku kajenského pepře a chilli vloček. Dochutťe solí a pepřem. Vařte, dokud nebude velmi voňavé, asi 5 minut. Přidejte rajčatový protlak a pokračujte ve vaření dalších 3 - 4 minuty.
4. Nastavte teplotu na nízkou. Vmíchejte 1 šálek vody a kokosové mléko. Přiveďte omáčku k varu. Vařte 5 minut nebo dokud omáčka mírně nezhoustne. Vmíchejte 1 lžíci másla. Přidejte kuře a šťávy do pánve, občas promíchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 5 minut. Vmíchejte koriandr, dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s rýží a čerstvým česnekovým naan chlebem.