Pikantní dušené cizrnové ragú s paprikou a cuketou
4 porce
Ingredience
- 1 cibule
- 1 červená paprika
- 1/2 - 1 cuketa podle velikosti
- 380 g předvařených cizrny
- 2 lžíce červené chilli pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce cukru
- 2 kostky zeleninového bujónu
- sůl
- Jasmínová rýže
- limetka na podávání (volitelné)
- čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)
Volitelné
- 1 balení tofu podle chuti
- 1 dl mouky
- 5 dl přírodního oleje na smažení
Vybavení
Instrukce
- Nahrubo nakrájejte cibuli. Oloupejte papriku a nakrájejte papriku a cuketu na velké kousky.
- Slijte cizrnu.
- Smažte pastu z červeného chilli v Dutch oven nebo hrnci na oleji na středním ohni 1-2 minuty.
- Přidejte cibuli, cizrnu, kokosové mléko, cukr, bujónové kostky a nechte 3 minuty dusit.
- Přidejte pepř a cuketu. Nechte vařit ještě 2 minuty. Dochutťe solí a pepřem.
- (volitelné) Nakrájejte tofu na kostky o velikosti palce. Smíchejte s moukou. Zahřejte olej na 340°F/170°C. Smažte tofu po dávkách, dokud nebude zlatavé a křupavé, 2 - 4 minuty.
- Podávejte guláš s rýží a limetkou. Přidejte tofu a koriandr (volitelné).
Zanechte komentář