Dušený špenát, losos, brambory a vejce
3 - 4 porce
Ingredience
- 600 mraženého špenátu
- 0,5 l mléka
- 5 lžic másla
- Přibližně 2 lžíce mouky
- Muškátový oříšek
- Citronový pepř
- Černý pepř
- Sůl
- Brambory
- Vejce
- Filety z lososa
Vybavení
Postup
- Rozmrazte špenát.
- V smaltovaném litinovém Dutch oven rozpusťte máslo a vmíchejte mouku, abyste vytvořili roux (hustou směs bez hrudek). Přidávejte mléko za stálého míchání a přiveďte k mírnému varu. Přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti. Směs by měla být dostatečně hustá, aby se na zadní straně lžíce udržela bez stékání.
- Špenát sceďte tak, že ho lžící přitlačíte na cedník.
- Přidejte špenát do bešamelové omáčky a promíchejte. Ochutnejte solí a pepřem.
- Mezitím osmažte lososa a vařte vejce.
- Podávejte dušený špenát s lososem, bramborami a vejci.
Zanechte komentář