Polévka ze sladkých brambor a arašídů s zrnky ráje

Tato bohatá a chutná polévka je útulnou kombinací krémového arašídového másla a jemných sladkých brambor, prosycenou jedinečným, aromatickým kořením Grains of Paradise. Často oblíbená v různých regionech Afriky, tato polévka spojuje teplo opražených koření a sytost luštěnin, vytvářející lahodně uspokojivou misku. Grains of Paradise přidávají charakteristický, pepřový nádech, který dokonale doplňuje arašídovou základnu, díky čemuž je polévka jak útulná, tak mírně exotická. Snadná na přípravu a plná výrazných chutí, toto jídlo je ideální pro zahřátí v chladných dnech nebo jako živé, výživné jídlo kdykoliv během roku.

Ingredience

• 2 libry sladkých brambor, oloupaných a nakrájených na malé kousky.
• 2 čajové lžičky celých indických koriandrových semínek (nebo 1/2 čajové lžičky mletého koriandru)
• 1 čajová lžička Grains of Paradise 
• 1 cibule, nakrájená
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• 3 stroužky česneku
• 3 1/2 šálku zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 3 lžíce arašídového másla
• kuchyňský olej nebo máslo na restování

Vybavení

• Velký smaltovaný Dutch Oven
• Litinová pánev

Instrukce

1. V malé suché litinové pánvi na středním ohni opražte Grains of Paradise a koriandrová semínka do uvolnění vůně, asi 1–2 minuty. Odstraňte z ohně a rozemelte v hmoždíři nebo mlýnku na koření. Odložte stranou, malou část si ponechte na pozdější ozdobu.
2. Ve velkém Dutch oven zahřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a hnědý cukr a restujte do průhlednosti, asi 3–5 minut.
3. Přidejte česnek k cibuli a vařte další 1–2 minuty, dokud se neuvolní vůně. Vmíchejte většinu mletých Grains of Paradise a koriandru.
4. Přidejte sladké brambory, arašídové máslo a vývar. Míchejte, dokud se arašídové máslo úplně nespojí.
5. Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit asi 25 minut, nebo dokud nejsou sladké brambory měkké.
6. Odstraňte hrnec z ohně a polévku rozmixujte do hladka pomocí tyčového mixéru nebo mixujte po dávkách v stolním mixéru.
7. Osolte podle chuti. Podávejte horké a ozdobte rezervovanými Grains of Paradise a koriandrem.

ULOŽIT RECEPT NA POZDĚJI?

Pokud si chcete tento recept uložit na později, můžete si ho vytisknout, přidat stránku do záložek nebo uložit na Pinterest.

Jak vytisknout recept bez obrázků

1. Přejít na https://www.printfriendly.com/
2. Zadejte odkaz na recept do vstupního pole a klikněte na tlačítko "Náhled".