Lze kvásek uchovávat v lednici?

Ano, můžete chladit kvásek. Chlazení v lednici zpomaluje proces fermentace, což je výhodné, pokud potřebujete svůj kvásek nebo těsto skladovat delší dobu bez častého přikrmování. Rychlost fermentace v lednici výrazně klesá, což snižuje potřebu pravidelného přikrmování. Buďte však opatrní, protože nízké teploty mohou mírně oslabit strukturu lepku, což může ovlivnit texturu konečného chleba, pokud je kvásek v lednici příliš dlouho. Pokud plánujete kvásek použít do týdne, skladování v lednici je zcela přijatelné. Jen nezapomeňte nechat ho vrátit na pokojovou teplotu a přikrmte ho před použitím v receptech.