Litinová pánev na pizzu vs. kamenná deska na pizzu: Která je lepší pro pečení pizzy?

Pizza je oblíbený pokrm, který se stal základním jídlem v mnoha domácnostech. Až už dáváte přednost klasické Margherite nebo pizze plněné masem, dokonalá kůrka je nezbytná pro lahodnou pizzu. Existuje mnoho faktorů, které mohou ovlivnit kůrku, včetně použité metody vaření a vybavení. V tomto blogovém příspěvku prozkoumáme rozdíly mezi pečením pizzy v litinové pánvi a použitím pizza kamene.

Litinová pánev na pizzu

Litinová pánev na pizzu je odolný a univerzální nástroj, který lze použít k mnoha druhům vaření, včetně pečení pizzy. Pánev je vyrobena z těžké litiny, která dobře drží teplo a rovnoměrně ho rozvádí. To znamená, že váš pizza se upeče rovnoměrně a bude mít křupavou kůrku po celém obvodu.

Jednou z výhod použití litinové pánve na pizzu je, že můžete přejít z varné desky do trouby bez jakýchkoli problémů. To znamená, že můžete pizzu nejprve näkolik minut opékat na varné desce, aby se dno křupavě opeklo, a poté ji přesunout do trouby, aby se dokončila. Tato technika může výsledkem být pizza s křupavým dnem a žvácným vrchem. Navíc lze litinovou pánev na pizzu použít i jako pánev na další pokrmy, a to jak na vaření uvnitř na sporáku, tak i na venkovní vaření, což z ní dělá univerzální nástroj do kuchyně.

Další výhodou používání litinové pizza pánve je, že se relativně snadno čistí. Stačí ji umýt mýdlem a vodou, důkladně osušit a nanést tenkou vrstvu oleje, aby se zabránilo rezivění.

Nicméně, používání litinové pizza pánve má také některé nevýhody. Například strany pánve mohou zabránit tomu, aby kůrka byla tak křupavá, jako by byla na pizza kameni. Navíc pánev může trvat déle, než se zahřeje, než pizza kámen, což může vést k nerovnoměrnému pečení, pokud není správně předehřátá.

Pizza kámen

Pizza kámen je plochý, kulatý kus přírodního kamene, který je speciálně navržen pro pečení pizzy. Je vyroben z materiálů jako keramika, hlína nebo kordierit a je známý svou schopností rovnoměrně absorbovat a rozvádět teplo. To vede ke křupavé kůrce a dokonale upečené pizze.

Jednou z výhod používání pizza kamene je, že se rychle zahřívá a dobře udržuje teplo. To znamená, že vaše pizza se upeče rovnoměrně a rychle, což vede ke křupavé kůrce během několika minut. Navíc pórovitý povrch kamene může absorbovat přebytečnou vlhkost z těsta, což vede ke křupavější kůrce.

Další výhodou používání pizza kamene je, že může být použit i pro jiné druhy pečení, jako je pečivo a koláče. Může být také použit na grilu, což z něj činí všestranný nástroj pro venkovní vaření. Nicméně, k přenesení pizzy na pizza kámen potřebujete Pizza Paddle.

Nicméně, používání pizza kamene má také některé nevýhody. Například může být křehčí než litinová pizza pánev a může prasknout, pokud s ním není zacházeno opatrně. Navíc se může hůře čistit, protože ho nelze mýt mýdlem a vodou.

Na závěr, jak litinová pizza pánev, tak pizza kámen mají své výhody a nevýhody při pečení pizzy. Litinová pizza pánev je odolná, všestranná a snadno se čistí, ale nemusí vytvořit tak křupavou kůrku jako pizza kámen. Pizza kámen se rychle zahřívá, absorbuje vlhkost a může být použit i pro jiné druhy pečení, ale může být křehčí a obtížněji se čistí. Nakonec volba mezi nimi závisí na osobních preferencích a typu pizzy, kterou chcete připravit. Ať už si vyberete litinovou pizza pánev nebo pizza kámen