Objevování lahodného světa ratatouille

Ratatouille je tradiční francouzské jídlo pocházející z oblasti Provence na jihu Francie. Je to vydatný zeleninový guláš, který obvykle obsahuje lilek, papriky, cuketu, cibuli a rajčata. Často je ochucen bylinkami jako tymián, rozmarýn a bazalka a může být podáván jako příloha nebo hlavní chod.

Říká se, že toto jídlo pochází z konce 18. století jako způsob, jak provensálští farmáři využili přebytečnou zeleninu. Tradičně se vařilo v terakotovém hrnci zvaném "daubière", který umožňoval zelenině pomalu dusit a nasáknout chutě bylinek a olivového oleje.

Pokud jde o ingredience, ratatouille je velmi flexibilní jídlo a můžete použít různé druhy zeleniny podle sezóny a dostupnosti. Tradiční ingredience však zahrnují lilek, papriky, cuketu, rajčata, cibuli a česnek. Obvykle je také ochuceno bylinkami jako tymián a rozmarýn a dochuceno olivovým olejem.

Příprava ratatouille je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje trochu času. Klíčem je pomalu vařit zeleninu, aby uvolnila své přirozené chutě a změkla do jemné konzistence. Některé recepty zeleninu krájí na kostky, jiné na plátky, některé vyžadují vaření na sporáku a jiné pečení v troubě. Při použití metody na sporáku je Dutch oven skvělou alternativou.

Nádobí k použití:
Litinová pánev je ideální nádobí pro přípravu ratatouille. Litinová pánev se rovnoměrně zahřívá a dobře udržuje teplo, což umožňuje zelenině pomalu dusit a nasáknout chutě bylinek a olivového oleje. Nicméně, pro recept s použitím trouby lze použít pekáč nebo jakoukoli formu vhodnou do trouby.

Na závěr, Ratatouille je lahodné a zdravé jídlo, ideální pro útulnou večeři během týdne. Může být podáváno jako příloha nebo hlavní chod, a také si ho můžete vychutnat studené jako salát. Je to skvělé jídlo, které lze připravit dopředu a podle potřeby ohřát, protože chutě se s časem jen zlepšují.