Měl bych použít horní, střední nebo dolní rošt v troubě?

 Častou otázkou ohledně vaření a pečení v troubě je, zda záleží na tom, který rošt použijete.

Krátká odpověď zní ano, v troubě jsou různé úrovně z dobrého důvodu, tento článek vysvětlí, jak to funguje.

Trouba je jako malá krabička navržená tak, aby co nejvíce izolovala teplo. Většina trub má dva zdroje tepla, jeden dole a jeden nahoře. Oba zdroje tepla se zapínají, když je trouba nastavena na určitou teplotu.

Když je dosažena požadovaná teplota, horní zdroj tepla se vypne a spodní zdroj tepla se zapíná občas, aby udržel teplotu.

Spodní zdroj tepla se používá, protože teplo stoupá nahoru, aby se zajistilo rozložení tepla odspodu nahoru v troubě. Protože teplo stoupá nahoru, je nahoře trvale tepleji, avšak díky zdroji tepla umístěnému dole a občasnému zapínání tepla určeného k ohřevu celé trouby lze dosáhnout specifických výsledků podle vašich představ.

Horní rošt

Teplo v troubě stoupá a proto je teplota nahoře stabilnější. Horní umístění je tedy ideální pro jídla se zlatavou kůrkou. Jídla můžete také dokončit nahoře pomocí grilu na posledních pár minut.

Střední rošt

Střední rošt vaří a peče jídlo rovnoměrněji než spodní a horní rošt a je nejlepší volbou pro většinu jídel a dortů.

Mějte na paměti, že aby bylo střed velkého krůty uprostřed trouby, musíte rošt umístit níže než při pečení malého jídla nebo sušenek.

Spodní rošt

Pokud chcete zhnědnout spodní část jídla, které vaříte nebo pečete, například abyste získali lahodnou kůrku na pizze, měli byste použít spodní rošt v troubě.

Co když bych chtěl péct dvě jídla v troubě najednou?

Pokud potřebujete použít více než jeden rošt, například při vaření nebo pečení dvou jídel najednou, použijte spodní a horní rošt a v polovině času je prohoďte, aby se jídla uvařila rovnoměrně.

Samozřejmě můžete rošt posouvat nahoru a dolů i když vaříte jen jedno jídlo a začít uprostřed podle chuti.

Pro milovníky litiny je skvělé připravit dvě nádobí najednou bez nutnosti přehazovat rošty nahoru a dolů.