Nádobí na tagine

Nádobí Tagine je tradiční a všestranný kuchyňský nástroj pocházející ze severní Afriky, konkrétně z Maroka. Název "tagine" odkazuje jak na kuželovitý hrnec, tak na pokrmy v něm vařené. Jedinečný tvar hrnce tagine umožňuje pomalé vaření, které pomáhá proniknout chutím a udržet jídlo vlhké.

Nejtradičnějším modelem nádobí tagine je vyroben z hlíny a má kuželovitou poklici, která sedí na základně. Poklice pomáhá zachytit páru a cirkulovat teplo, což vaří jídlo pomalu a rovnoměrně. Moderní nádobí tagine je také dostupné v různých materiálech, jako je litina, keramika a smaltovaná litina. Tyto materiály poskytují alternativu k tradiční hlíně a nabízejí lepší rozložení tepla, odolnost a snadnější čištění.

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů vařených v tagine je tradiční marocký tagine, pomalu vařený guláš z masa, zeleniny a koření. Další pokrmy, které lze v tagine připravit, zahrnují dušená masa, guláše, polévky a dokonce i dezerty. Pomalý proces vaření v tagine je také ideální pro přípravu tuhých kusů masa, jako jsou jehněčí kolínka nebo hovězí hrudí, protože pomáhá rozložit vlákna a změkčit je.

Ve srovnání s jiným nádobím má tagine několik kladů a záporů. Mezi výhody patří jedinečný tvar tagine a pomalá metoda vaření, která umožňuje proniknutí chutí a přidání vlhkosti do pokrmů. Je to také všestranný kuchyňský nástroj, který lze použít na sporáku nebo v troubě.

Tradiční hliněné nádobí tagine je však křehké a může se snadno prasknout nebo odštípnout. Také není vhodné pro vaření na vysoké teplotě a mělo by se používat pouze na nízké až střední teplotě. Moderní nádobí tagine vyrobené z litiny, keramiky a smaltované litiny je odolnější, ale také těžší než tradiční hliněný tagine.

Na závěr, nádobí Tagine je tradiční a všestranný kuchyňský nástroj, který má své kořeny v severní Africe. Jeho jedinečný tvar a pomalá metoda vaření umožňují proniknutí chutí a přidání vlhkosti do pokrmů. Moderní nádobí tagine vyrobené z litiny, keramiky a smaltované litiny je odolnější, ale také těžší než tradiční hliněný tagine. Toto nádobí má své výhody i nevýhody, ale je skvělým doplňkem do každé kuchyně pro ty, kteří chtějí zažít tradiční severoafrickou kuchyni.