Jaký je nejlepší způsob, jak uvařit steak?

Příprava steaku je umění a existuje mnoho různých způsobů, jak to udělat správně. Pokud ale hledáte nejlepší způsob, jak steak připravit, neexistuje univerzální odpověď. Nejlepší způsob přípravy závisí na druhu steaku, požadované propečenosti a vašich osobních preferencích.

Pro klasický steak ve stylu steakhouse je nejlepší způsob, jak steak připravit, začít tím, že steak vyndáte z lednice a necháte ho dosáhnout pokojové teploty. To pomůže steaku rovnoměrně se propečit. Steak osušte papírovou utěrkou a okořeňte solí a pepřem. 

Pak rozehřejte litinovou pánev na vysokou teplotu, dokud nebude kouřit. Přidejte lžíci oleje na pánev a pak přidejte steak. Opečte steak asi dvě minuty z každé strany, nebo dokud nebude hezky hnědý.

Jakmile je steak opečený, snižte teplotu na středně vysokou a vařte steak další dvě až čtyři minuty z každé strany, v závislosti na tloušťce steaku a požadované propečenosti. Pro rare steak vařte dvě minuty z každé strany. Pro medium-rare steak tři minuty z každé strany. Pro medium steak čtyři minuty z každé strany.

Jakmile je steak uvařený podle vaší požadované propečenosti, vyjměte ho z pánve a nechte ho pět minut odpočinout. To umožní šťávám se rovnoměrně rozprostřít po celém steaku, což má za následek šťavnatý a chutný kus masa.

Pokud hledáte dobrodružnější způsob, jak steak uvařit, můžete do rovnice přidat troubu.

Vaření steaku v troubě je skvělý způsob, jak získat šťavnatý a chutný steak, aniž byste museli zapalovat gril. Je to také skvělý způsob, jak steak uvařit, pokud nemáte přístup ke grilu nebo pokud máte málo času. Zde je návod, jak uvařit steak v troubě pro lahodný steak jako z restaurace.

1. Začněte předehřátím trouby na 375°F/190°C.
2. Vyjměte steak z lednice a nechte ho dosáhnout pokojové teploty. To pomůže steaku rovnoměrně se uvařit.
3. Opláchněte steak papírovou utěrkou a okořeňte ho solí a pepřem.
4. Rozehřejte velkou trouběvzdornou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte lžíci oleje a nechte ji rozehřát. Osolte a opepřete.
5. Položte steak na pánev a nechte ho vařit asi 2 minuty z každé strany, nebo dokud nezhnědne.
6. Přesuňte pánev do předehřáté trouby a nechte steak péct asi 10 minut, nebo dokud nedosáhne požadované propečenosti.
7. Vyjměte steak z trouby a nechte ho 5 minut odpočinout před krájením a podáváním.

Vaření steaku v troubě je skvělý způsob, jak získat šťavnatý a chutný steak, aniž byste museli zapalovat gril. S několika jednoduchými kroky můžete mít lahodný steak jako z restaurace, který je uvařený do dokonalosti.

Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, klíčem k perfektnímu steaku je použití teploměru na maso k měření vnitřní teploty steaku. To zajistí, že steak nepřepečete a bude uvařený podle vaší požadované propečenosti.

Takže pokud hledáte nejlepší způsob, jak uvařit steak, odpověď závisí na vašich preferencích a na druhu steaku, který používáte. Ať už zvolíte klasický steakhouse styl nebo metodu reverse searing, jistě si vychutnáte šťavnatý a chutný steak.