Kdy a jak používat hmoždíř a tlouček

Hmoždíř a tlouček jsou tradiční kuchyňské nástroje, které se po staletí používají k mletí, drcení a míchání ingrediencí. Stále jsou oblíbenou volbou mezi mnoha domácími kuchaři i profesionálními šéfkuchaři díky své všestrannosti a účinnosti při přípravě různých pokrmů.

Existuje mnoho situací, kdy lze hmoždíř a tlouček použít při vaření. Zde je několik příkladů:

1. Příprava kořenících směsí: Hmoždíř a tlouček jsou skvělým nástrojem pro drcení a míchání koření, jako jsou pepřová zrna, skořicové tyčinky a celé hřebíčky. Můžete je použít k vytvoření vlastních kořenících směsí nebo k rozemletí celého koření na jemný prášek pro použití v receptech.
2. Drcení bylinek: Pokud chcete uvolnit plnou chuť a aroma čerstvých bylinek, jako je bazalka, máta nebo koriandr, hmoždíř a tlouček jsou skvělým nástrojem. Jednoduše vložte bylinky do hmoždíře a drťte je tloučkem, dokud nevznikne jemná pasta.
3. Příprava pesta: Hmoždíř a tlouček jsou tradičním nástrojem používaným k výrobě pesta, chutné omáčky z bazalky, piniových oříšků a parmazánu. Jednoduše vložte ingredience do hmoždíře a drťte je dohromady, dokud nevznikne hladká omáčka.
4. Drcení ořechů: Pokud potřebujete rozdrtit ořechy, jako jsou mandle nebo arašídy, pro recept, hmoždíř a tlouček jsou skvělým nástrojem. Jednoduše vložte ořechy do hmoždíře a drťte je tloučkem, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5. Příprava guacamole: Hmoždíř a tlouček jsou ideálním nástrojem pro přípravu guacamole, protože umožňují snadno rozmačkat avokáda a smíchat ostatní ingredience pro vytvoření hladkého a krémového dipu.

Pokud se rozhodnete použít hmoždíř a tlouček, zde je několik tipů, jak proces usnadnit:

1. Začněte s malým množstvím ingrediencí: Je snazší drtit a drtit malé množství ingrediencí, takže začněte s malým množstvím a postupně přidávejte více, pokud je to potřeba.
2. Použijte kruhový pohyb: Drťte a drťte ingredience kruhovým pohybem, přičemž tloučkem tlačte ingredience proti stěnám hmoždíře.
3. Použijte mokrý hmoždíř a tlouček: Pokud drtíte suché koření, přidání trochu vody do hmoždíře může pomoci vytvořit pastu a usnadnit proces drcení.
4. Důkladně vyčistěte hmoždíř a tlouček: Po použití hmoždíře a tloučku je důležité je důkladně umýt, aby se odstranily zbytky jídla. K čištění vnitřku hmoždíře může být užitečná vlhká utěrka nebo houbička.

Ve shrnutí, hmoždíř a tlouček jsou všestranným a nezbytným nástrojem v každé kuchyni a lze je použít pro širokou škálu kuchařských aplikací. Ať už drtíte koření, drtíte bylinky nebo připravujete pesto, hmoždíř a tlouček jsou užitečným nástrojem, který byste měli mít po ruce. Proto je vždy dobrý nápad mít hmoždíř a tlouček ve své kuchyni.