Opskrift på majsbrød i støbejernsgryde

Ingredienser

• 1 1/2 kopper groft gult majsmel
• 3/4 teske natron
• 1/2 teske kosher salt
• 2 store æg
• 1 1/2 kopper naturel yoghurt, kefir eller kærnemælk
• 1 1/2 spiseskefulde ahornsirup eller honning
• 4 spiseskefulde usaltet smør

Udstyr

• 10" cast iron skillet

Vejledning 

1. Forvarm ovnen til 425°F / 220°C. Varm en 10-tommer krydret støbejernspande i ovnen i 10 minutter, indtil den er meget varm.

2. Bland majsmel, natron og salt i en lille skål. Pisk æg, yoghurt og ahornsirup/honning sammen i en stor skål.

3. Fjern den varme pande fra ovnen og tilsæt smørret, og drej panden, indtil det er smeltet (det er OK, hvis det bliver let brunt). Arbejd hurtigt, hæld det varme, smeltede smør i ægge- og yoghurtblandingen, og pisk, indtil det er kombineret. Tilsæt de tørre ingredienser og pisk, indtil det lige er blandet. Hæld dejen i den varme pande og bag, indtil den er gylden, cirka 20-25 minutter. Lad majsbrødet køle lidt af, før det skæres.

Den pande, der bruges i denne opskrift, er en 10" støbejernspande, som kan findes her.