Cremet rejer pasta

4 portioner

Ingredienser

• Pasta
• 300 gram rejer, optøede, pillet og renset
• 1 spsk olivenolie
• 1 1/2 spsk smør
• 1/2 løg, (medium), finthakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop hvidvin
• 1 1/3 kop fløde
• 1/4 kop revet parmesanost
• 1/2 tsk havsalt, eller efter smag
• sort peber efter smag
• 1/4 tsk paprika, eller efter smag
• 1 spsk persille, fint hakket, til pynt

Udstyr

• 12" støbejernspande

Instruktioner

1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Fjern og dræn lige før al dente.
2. Imens krydres rejerne med salt, peber og paprika.
3. I en 12" cast iron skillet over medium varme, steg rejerne i olivenolie i cirka 4 minutter, rør lejlighedsvis. Fjern til en skål.
4. I den samme støbejernsgryde over medium varme, smelt smørret og steg løget i et par minutter, tilsæt derefter hvidløg og steg et minut mere. 
5. Tilsæt vinen og bring det i kog. Lad det reducere til 25%.
6. Rør fløden i og bring det i kog. Tilsæt parmesan og lad saucen tykne lidt. Smag til med salt, peber og paprika.
7. Rør rejerne i og tilsæt derefter pastaen, og sørg for, at al pasta er godt dækket af saucen. 
8. Server med fint hakket persille, parmesanost og lidt friskkværnet sort peber.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.