Gulaschsuppe af Chuck og kartofler
4 portioner
Ingredienser
- 500 g Chuck
- Olie til stegning
- 4 skalotteløg
- 2-3 røde peberfrugter
- 1 rød chili
- 4 pressede fed hvidløg
- 1 tsk Spidskommen
- 2 tsk Peberpulver
- 3 spsk kalvefond
- 1/2 liter vand
- 6 mellemstore kartofler
- 3 spsk Tomatpasta
- Salt
- Peber
- 2 dl 17% yoghurt
- Frisk timian (valgfrit)
Instruktioner
- Skær chucken i 4 cm tern. Brun kødet i olie i en hollandsk ovn.
- Skær løg og peber groft. Fjern frøene fra chilien og hak den fint. Når kødet er brunt, indsættes skalotteløg, hvidløg og chili. Steg indtil Sharlots er gennemsigtige.
- Tilsæt cirka halvdelen af peberfrugten og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt spidskommen, peberpulver, kalvefond og vand. Lad det simre i cirka 1,5 time.
- Skræl og skær kartoflerne i tern groft. Tilsæt kartoflerne, tomatpureen og resten af peberfrugten. Rør godt rundt og lad simre i 30 minutter mere.
- Smag til med salt og peber. Top med yoghurt og frisk timian.
Efterlad en kommentar