Brændenældesuppe

Brændenældesuppe, en dejlig og nærende ret, er en perfekt måde at omfavne naturens overflod på. Brændenælder, ofte betragtet som et irriterende ukrudt, er faktisk en næringskraft. Rig på vitaminerne A, C, K og flere B-vitaminer samt mineraler som jern, calcium, magnesium og kalium, tilbyder brændenælder mange sundhedsmæssige fordele. De er kendt for deres antiinflammatoriske egenskaber, støtte til nyrefunktionen og evne til at lindre allergier.

Før du går i gang med opskriften, er det vigtigt at forberede brændenælderne korrekt for sikkert at nyde deres fordele. Start med grundigt at rense brændenælderne—skyl dem godt i vand for at fjerne snavs eller insekter. For at neutralisere deres stik, skal du forkoge dem. Denne proces indebærer at koge brændenælderne ved middel varme i cirka 3 til 5 minutter. Efter kogning skylles de i koldt vand, og så meget vand som muligt presses ud. Dette trin sikrer, at brændenælderne er sikre at spise og bevarer deres næringsværdi.

For at nyde brændenældernes sundhedsmæssige fordele året rundt, kan du overveje at fryse eller tørre dem. Du kan fryse forkogte brændenælder, hvilket gør dem praktiske til senere brug i supper og gryderetter. Alternativt kan du tørre brændenælderne og male dem til et fint pulver. Dette pulver kan drysses over morgenmadsprodukter, blandes i smoothies eller tilsættes salater for et ernæringsmæssigt løft.

Med disse forberedelsestips i tankerne, lad os dykke ned i en vidunderlig brændenældesuppeopskrift, der fremhæver de jordnære, rige smage af denne alsidige plante.

Ingredienser

• 2 l friskplukkede brændenælder
• 1 l vand
• 1 spsk smør
• 3 spsk hvedemel
• 2 hønsebouillonterninger eller grøntsagsbouillonterninger
• 1 dl fløde
• 3 spsk tør sherry (valgfrit)
• salt
• 2 spsk hakket purløg
• 4 kogte æg halver til servering

Udstyr

• Emaljeret støbejerns Dutch oven

Instruktioner

1. Skyl brændenælderne grundigt, fjern eventuelle rødder og grove dele.
2. I en gryde eller Dutch oven, kog halvdelen af vandet og tilsæt lidt salt. Tilsæt brændenælderne i portioner, efterhånden som de falder sammen, kog i 5 minutter. Si kogevandet fra og gem det.
3. Hak brændenælderne fint.
4. Smelt smør i en gryde og rør melet i, og tilsæt derefter brændenældespaden. Smuldr bouillonterningerne og tilsæt resten af vandet. Kog i et par minutter.
5. Tilsæt brændenælderne og fløden. Krydr suppen med salt og eventuelt lidt sherry (valgfrit).
6. Server suppen varm med æg skåret i halve. Pynt med purløg.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.