Aubergine Gratin

Eggplant gratin made in a cast iron skillet

3 - 4 portioner

Ingredienser

  • 2 auberginer, ca. 800-1000 gram
  • 3-4 løg
  • 150 gram fetaost
  • 1/2 dl persille
  • 1 tsk mynte, tørret
  • 2 dl fløde
  • 1 dl revet ost
  • salt og peber
  • ekstra jomfruolivenolie til stegning

Udstyr

Instruktioner 

  1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
  2. Skær auberginerne i 1 cm skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bages i ovnen til de er blevet bløde og har fået lidt farve.
  3. Skær løget i tynde skiver og brun det i en støbejernsgryde ved middel varme. Smag til med salt og peber.
  4. Lav et lag auberginer i bunden af ​​en 10" støbejernsgryde og tilføj ovenpå det smøremiddel halvdelen af ​​løgene, halvdelen af ​​mynten,
  5. halvdelen af ​​persillen og smuldr halvdelen af ​​fetaosten.
  6. Lav et lignende lag med resten af ​​aubergine, løg, mynte, persille og fetaost.
  7. Afslut med revet ost og hæld derefter fløden over det hele.
  8. Bag i ovnen ved 220°C/430°F i ca. 30-35 minutter.
  9. Server med en salat.

ingredients for eggplant gratin

sliced eggplant on a baking tray

sliced onions on a acacia cutting board

browning onions in a 12 inch cast iron skillet

eggplant gratin before baked in the oven

Eggplant gratin ready to be served

eggplant gratin in a 10 inch cast iron skillet

eggplant gratin served with a salad
served eggplant gratin vertical image
eggplant gratin with a tomato and olive salad

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.


Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

  1. Gå til https://www.printfriendly.com/
  2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet, og klik på "Preview"-knappen.
  3. I forhåndsvisningen skal du holde markøren over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klikke på skraldespanden for at fjerne det.
  4. Når du er færdig, skal du klikke på udskriv-knappen.

Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.


Du vil måske også kunne lide

Se alt