Fisk og rejesuppe i en hollandsk ovn

6 portioner

Ingredienser

• 600-700 gram laksefilet
• 600-700 gram torsk
• 500 gram pillede rejer
• 1 stor porre
• 3 - 5 gulerødder, afhængig af størrelsen
• 2 peberfrugter
• 2 - 3 fed hvidløg
• 2 dåser knuste tomater
• 2 fiskebouillonterninger
• 1 dl hvidvin eller efter smag
• 5 dl fløde
• 2 dl creme fraîche
• 1 pakke dild
• Salt
• Peber
• Cayennepeber
• Paprikapulver

Rutevejledning

1. Riv gulerødderne, skær porren i skiver og skær peberfrugten i små stykker.
2. Steg det grønne sammen med presset hvidløg.
3. Tilsæt bouillonterningerne i form af krummer.
4. Tilsæt vin, knuste tomater, og lad det simre.
5. Rør fløde, crème fraîche og dild i. Krydr og lad det koge op igen.
6. Tilsæt fisketerningerne og lad det simre i ca. 5 minutter.
7. Smag til og krydr hvis det ønskes.
8. Tilsæt rejerne, når suppen er færdig, så de kun bliver varme.
9. Server med crème fraîche.