Pesto Genovese med morter og støder

 Pesto Genovese with Mortar and Pestle

Denne opskrift blev lavet med en morter og støder, men den kan også laves med en foodprocessor.

Mens en foodprocessor skærer ingredienserne, men ikke nødvendigvis sprænger alle deres celler for at frigive aromatiske forbindelser, gør en morter og støder et godt stykke arbejde med faktisk at knuse individuelle celler, hvilket resulterer i meget bedre smag.

3 - 4 portioner

15 – 30 minutter

Ingredienser

  • 50 g friske basilikumblade
  • 7 spsk olivenolie
  • 30 g pecorinoost 
  • 80 g parmesanost
  • 15 g pinjekerner
  • 2 fed hvidløg
  • En knivspids salt

Instruktioner

  1. Kom hvidløgsfeddene i morteren og kværn til en pasta, tilsæt derefter en hånd fuld af basilikumblade ad gangen og tilsæt hver gang en lille smule groft salt.
  2. Når alle bladene er knust til en pasta, tilsæt pinjekernerne og knus dem og bland sammen med basilikumpastaen.
  3. Tilsæt skiftevis ost og olivenolie.
  4. Server med pasta efter eget valg.

 


1 kommentar


  • oodiqhspmf

    Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?


Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.


Du vil måske også kunne lide

Se alt
Nettle Pesto
Creamy Lemon Pasta