Polenta med ristede tomater

polenta with roasted tomatoes recipe


Ingredienser

Bristede tomater

  • Tomater (hele eller halverede)
  • 2-3 spsk Olivenolie
  • Salt og peber
  • 4 fed hvidløg i skiver
  • 3 spsk balsamicoeddike
  • Timian


Polenta

  • 7,5 dl vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dl parmesan
  • 2,5 dl Polenta
  • 1-2 spsk olivenolie
  • Salt og peber


Instruktioner

Polenta

  1. Bring vandet i kog med grøntsagsbouillonterningen.
  2. Tilsæt polenta under kraftig omrøring, indtil det danner en jævn grød. Skru ned for varmen og fortsæt med at røre i ca. 8 minutter.
  3. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt parmesan. Smag til med salt og peber.
  4. Fordel polentaen 2-3 cm tyk i en forolieret form. Udjævn overfladen med en silikonespatel eller en ske. Lad polentaen hvile i køleskabet i en time eller to.
  5. Skær polentaen i firkantede stykker og steg i olie i cirka 2 minutter på hver side.


Bristede tomater

  1. Forvarm ovnen til 160°C / 320°F.
  2. Hvis du bruger hele tomater, lav et hul i dem med en kniv.
  3. Kom tomaterne på en bradepande, tilsæt hvidløg og dryp olivenolie og balsamicoeddike over. Tilsæt timian og steg i ovnen i 1 time.
  4. Server med creme fraiche og basilikum (valgfrit)

polenta in a enameled cast iron roasting pan

Roasted tomatoes in an emameled cast iron roasting pan

Polenta on a serving board with roasted tomatoes

 


Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.


Du vil måske også kunne lide

Se alt
Nettle Pesto
Creamy Lemon Pasta