Smørbaseret Entrecôte i en støbejernsgryde

Ingredienser

• Entrecôte
• Hvidløg
• Olivenolie
• Rosmarin/timian eller begge dele
• Smør
• Salt
• Peber

Instruktioner

1. Opbevar entrecoten ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du begynder at lave mad.
2. Tør entrecoten med et køkkenrulle, indtil overfladen er helt prøvet på begge sider.
3. Smag til med salt og peber.
4. Opvarm en støbejernsgryde (rygende varm) ved maks. eller lige under maks. temperatur på komfuret afhængigt af, hvilken komfurtype der anvendes.
5. Tilsæt olivenolie og læg bøffen i gryden væk fra dig for at undgå, at der sprøjter varmt olie på din hånd og arm.
6. Steg i 1-2 minutter alt efter hvor gennemstegt du vil have det.
7. Vend bøffen og tilsæt et par spiseskefulde smør, rosmarin og et par knuste hvidløgsfed.
8. Vip panden og dryp bøffen med smørret i 1-2 minutter.
9. Lad den hvile i 5 minutter før servering.