Ingen gær pita brød i en støbejerns pande

Pitabrød er et lækkert, alsidigt fladbrød, der er en basis i mange mellemøstlige og middelhavskøkkener. Det er en type brød, der laves af en simpel dej af mel, vand, gær (i denne opskrift udelader vi gæren), olie og salt og bages traditionelt ved høje temperaturer i en varm ovn eller på en pande. En af de mest karakteristiske træk ved pitabrød er lommen, der dannes i midten af brødet, hvilket gør det ideelt til at fylde med en række ingredienser som hummus, falafel eller grillede kød.

Lommen i pitabrød dannes gennem en unik bageproces, der involverer at udsætte dejen for intens varme. Når brødet bages, omdannes vandet i dejen til damp, hvilket får brødet til at udvide sig og danne en lomme i midten. Denne proces kaldes "lomme-dannelse", og det er det, der giver pitabrød dets karakteristiske form og tekstur. Uanset om du er en erfaren bager eller ny i køkkenet, er det en sjov og givende oplevelse at lave dit eget pitabrød.

8 brød

Ingredienser

• 350 gram mel
• 2 dl varmt vand
• 2 spsk olivenolie
• 1 knivspids salt

Udstyr

• Støbejerns pande

Instruktioner

1. I en skål blandes mel, vand, salt og olie, og rør indtil det er kombineret. Ælt dejen til den er glat, cirka 7-10 minutter.
2. Lad dejen hvile i skålen under et viskestykke i 20 minutter.
3. Forvarm en støbejernspande over medium-lav varme i cirka 5-7 minutter.
4. Ælt dejen igen i et minut og skær den derefter i 8 lige store stykker.
5. Rul stykkerne flade med en kagerulle på en let melet overflade.
6. Skru op for varmen til medium - medium-høj i 30 sekunder, panden skal være varm, men ikke så varm at brødet brænder på.
7. Læg dejen i panden og brun i cirka 30 sekunder, indtil en stor eller flere små bobler begynder at danne sig. Øg derefter varmen lidt og vend brødet i cirka 20 sekunder, brødet bør begynde at puste sig op næsten med det samme, vend så brødet igen og sænk varmen til medium i cirka 15 sekunder.
8. Fjern brødet til en tallerken og sæt til side. Gentag med resten af dejen.
9. Når du serverer, skær brødet op med en kniv og fyld det med ingredienser efter eget valg.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.