Krydret kylling med hvidløgsnaanbrød

4 - 6 portioner

Ingredienser

• 900 g / 1000 g kyllingefileter, skåret i mundrette stykker
• 1/4 kop græsk yoghurt
• 6 fed hvidløg, finthakket
• 2 spiseskefulde revet ingefær
• 1 spsk + 2 tsk garam masala
• 2 teskefulde spidskommen
• 1 tsk gurkemeje
• 1-2 tsk cayennepeber, efter smag
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 spsk saltet smør
• 1 stort gult løg, hakket
• 1-2 tsk knuste røde peberflager, brug efter smag
• 1/2 kop tomatpuré
• 1 kop vand
• 1 (14 ounces) dåse kokosmælk (eller 1 kop fløde)
• 1/2 kop frisk koriander, grofthakket
• salt og sort peber

Jasminris og hvidløgsnaanbrød, til servering

Udstyr

• 12"-tommers støbejernspande

Instruktioner

1. I en skål blandes kylling, yoghurt, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 2 tsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 - 1 tsk cayennepeber, 1/2 tsk gurkemeje og 1 tsk salt. Lad det hvile i 5 - 10 minutter.
2. Varm olie ved medium-høj varme i en stor pande. Brun kyllingen i cirka 2 minutter. Tilsæt 1 spsk smør for at dække kyllingen. Fjern kyllingen til en tallerken.
3. Tilsæt løget til panden og steg i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt 2 spsk smør, 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, 1 spsk garam masala, 1 tsk spidskommen, 1/2 tsk gurkemeje, 1/2 - 1 tsk cayennepeber og chiliflager. Krydr med salt og peber. Steg indtil meget duftende, cirka 5 minutter. Tilsæt tomatpuré og fortsæt med at stege i yderligere 3 - 4 minutter.
4. Sæt varmen til lav. Rør 1 kop vand og kokosmælk i. Bring saucen i kog. Kog i 5 minutter eller indtil saucen tykner en smule. Rør 1 spsk smør i. Tilsæt kyllingen og + safterne til panden, rør af og til, indtil saucen tykner let, cirka 5 minutter. Rør korianderen i, krydr med salt og peber.

Server med ris og frisk hvidløgsnaanbrød.