Spinat Pasta
Her er en sjov måde at tilføje nogle flere næringsstoffer og farve til din pasta.
4 portioner
Ingredienser
- 270 gram frossen spinat, eller frisk spinat
- 3 æg
- 3 kopper mel
- salt
Udstyr
Instruktioner
- Tø spinaten op, og si derefter spinaten ved at trykke spinaten mod en si med en ske. Hvis du bruger frisk spinat, steg spinaten på en pande ved middel varme, indtil den er visnet. Lad spinaten køle af, og fjern derefter væsken ved at presse vandet ud med et håndklæde.
- Bland æg og spinat til en jævn puré i en røremaskine.
- Kom salt og mel i en dej i hånden (ved hjælp af melvægsmetoden) eller med en foodprocessor.
- Når du har en pjusket dej, skal du ælte dejen i cirka 10 minutter i hånden og tilsætte så meget mel som nødvendigt. Dejen må ikke være for fugtig, fordi den så sætter sig fast i pastaskæreren og pastaen vil hænge sammen, når den kommer gennem udstikkeren.
- Pak dejen ind i plastik og lad den hvile i 30 minutter eller mere.
- Lav den ønskede pastaform og tykkelse og kog i ca. 1 minut i saltet vand. Test for at se, om al dente-niveauet er det rigtige for dig.
- Opbevar eventuelt resterende dej i køleskabet.
Efterlad en kommentar