Auberginegratin

3 - 4 portioner

Ingredienser

• 2 auberginer, omkring 800-1000 gram
• 3-4 løg
• 150 gram fetaost
• 1/2 dl persille
• 1 tsk tørret mynte
• 2 dl fløde
• 1 dl revet ost
• salt og peber
• extra jomfru olivenolie til stegning

Udstyr

• 10" Cast Iron Skillet or Enameled Cast Iron Roasting Pan

Instruktioner 

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
2. Skær auberginerne i 1 cm skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
3. Skær løget i tynde skiver og brun det i en støbejernspande ved middel varme. Krydr med salt og peber.
4. Lav et lag auberginer i bunden af en 10" støbejernspande, og fordel derefter halvdelen af løgene, halvdelen af mynten, halvdelen af persillen og smuldr halvdelen af fetaosten ovenpå.
5. Lav et lignende lag med resten af auberginen, løgene, mynten, persillen og fetaosten.
6. Afslut med den revne ost og hæld derefter fløden over det hele.
7. Bag i ovnen ved 220°C/430°F i cirka 30-35 minutter.
8. Server med en salat.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.